Zauberhaftes Himbeer-Tiramisu

Dieses zauberhafte Tiramisu mit Himbeerpulver ist kein schnelles Dessert. Es sollte am besten am Vortag zubereitet werden. Doch das Strahlen der Gäste, wenn es auf den Tisch gebracht wird, ist jeden Aufwand wert.

Zutaten

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Creme
2	Eigelb
50 g	Zucker
1 TL	happy food Zitronenschale
300 g	Mascarpone
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
1 EL	Zucker

Flüssigkeit
2 dl	starken Kaffee oder Orangensaft
1 EL	Zucker
3 EL	Kirsch

Biscuit
150 g	Löffelbiscuit

Dekoration
1 EL	happy food Himbeerpulver
1 Handvoll	happy food Himbeeren
2 EL	Pistazienstücke
wenig	Essbarer Goldstaub

Schritt 1: Creme vorbereiten

Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenschale und Mascarpone darunter rühren, gut aufschlagen.

Eiweiss und Salz in separate Schüssel geben, zusammen steif schlagen. Zucker zum Eischnee geben, kurz weiter schlagen, dann sorgfältig unter die Masse ziehen.

Schritt 2: Tiramisu zubereiten

Den Boden einer Gratinform mit Löffelbiscuit oder etwas zerkleinert in kleine Schälchen geben.

Zucker und Kirsch zum Kaffee (oder Orangensaft) geben und gut umrühren. Die Flüssigkeit über die Biskuits träufeln und die Creme darüber geben. Glatt streichen und mindestens einen halben Tag kühl stellen.

Kurz vor dem Servieren Himbeerpulver darüber sieben. Mit happy food Früchten und Pistazienstücken garnieren. Noch etwas Goldstaub darüber und fertig ist der Dessertzauber.