Frischer geht's nicht!

Erstklassige Himbeeren direkt vom Himbeerfeld 

Im Sommer, wenn die Himbeeren reif sind, bin ich täglich unterwegs, um die besten Früchte zu pflücken. Schliesslich habe ich nur wenige Wochen Zeit, um mir den gesamten Jahresbedarf zu besorgen. 

Beste Qualität aus der Region

Wenn es das Wetter zulässt, fahre ich im Sommer jeden Morgen zum Himbeerfeld und pflücke köstliche frische Himbeeren. Dabei gilt es, sehr behutsam zu sein, denn für happy food Produkte zählt nicht nur der Geschmack, sondern auch die Qualität und das Aussehen der Früchte. 

Aufgrund der hohen Nachfrage bin ich ständig auf der Suche nach guten Bezugsquellen. Mein Lieblingsort ist aber definitiv das Himbeerfeld der Familie Wegmüller in Leimiswil. Dieser Familienbetrieb liegt nur wenige Fahrminuten von meinem Zuhause entfernt, was mir Zeit und lange Transportwege spart. Die Himbeeren aus Leimiswil haben die perfekte Grösse und Qualität und Familie Wegmüller ist einfach super sympathisch. 

Frische Himbeeren auf dem Himbeerfeld
Wetter und Klima haben einen grossen Einfluss auf die Beerenernte. Ich hoffe auf eine gute Saison.  
Frische Beeren müssen sehr sorgfältig behandelt und möglichst schnell verarbeitet werden. 
Michael pflückt frische Himbeeren
Mein Mann Michael unterstützt mich manchmal bei der Beerenernte. 

Sorgfältige Verarbeitung 

Zu Hause lege ich die Himbeeren auf Backblechen aus und bringe sie schnell in den Tiefkühler. So werden sie nicht nur konserviert, sondern auch für die Weiterverarbeitung vorgekühlt. Der eigentliche Zauber geschieht dann im Gefriertrockner, wo den Früchten in einem schonungsvollen Prozess die ganze Flüssigkeit entzogen wird, ohne die wertvollen Aromen und Vitamine zu beeinträchtigen. 

Die gefriergetrockneten Himbeeren sind jahrelang haltbar, wenn sie trocken gelagert werden. Nach der Ernte kommen sie in zahlreichen Produkten zum Einsatz: Für die happy food Träumli tauchen wir jede Frucht mehrmals in Schokolade ein und aus zerbrochenen Beeren mahle ich hochwertiges happy food Himbeerpulver und natürlich sind die Himbeeren ein wertvoller Bestandteil verschiedener happy food Früchtemischungen

Eine Ladung gefriergetrockneter Himbeeren
Das schonungsvolle Gefriertrocknen 
dauert etwa zwei Tage. Darum läuft mein Gefriertrockner Tag und Nacht. 

Lieblingsrezept mit Himbeerpulver

Mein Lieblingsrezept mit gefriergetrockneten Himbeeren ist definitiv das Budwig Müsli

Ich gebe immer einen Teelöffel happy food Himbeerpulver dazu.

Das ergibt ein perfektes Frühstück oder eine wundervolle Zwischenmahlzeit.

 

Diese Produkte enthalten happy food Himbeeren